Débutez votre formation cuisine à distance et à votre rythme

Pour travailler en cuisine, les qualités requises sont nombreuses : savoir commander les produits et gérer l’approvisionnement, utiliser correctement l’espace et le matériel de cuisine, connaître la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité, composer les menus, respecter les temps de cuisson…Nous vous formons à tout cela.

Vous pourrez exercer vos talents culinaires aussi bien en restauration traditionnelle que dans des structures collectives (restaurants d’entreprises, cantines scolaires…). 

Conditions d’accès

Votre formation Cuisine est accessible :

Programmes et moyens pédagogiques

• Objectifs

  • S’approprier les fondamentaux mathématiques appliqués à la gestion
  • Connaître les produits alimentaires
  • Connaître les règles d’hygiène et de sécurité
  • Maîtriser les techniques de préparation des repas
  • Maîtriser les matériels de cuisine

• Programme

  Votre programme de formation :

  A la fois professionnels et pédagogues, nos formateurs sont spécialistes dans leur domaine d’enseignement. Vous serez également suivi personnellement par un professeur tuteur.

  Votre formation comporte au total 14 tomes :

  • Techniques de préparation des repas  
  • Étude des poissons, des crustacés et des coquillages  
  • Distribution des repas
  • Hygiène alimentaire
  • Locaux et matériel de cuisine  
  • Étude des oeufs, des fromages et des corps gras  
  • Saveurs aromatiques et sauces  
  • Étude des fruits de A à Z
  • La viande de A à Z 
  • Les légumes (tome 1) 
  • Les légumes (tome 2)
  • Autour du sucré 
  • Appareil digestif et digestion 
  • Mathématiques appliquées à la gestion

  Les cours sont déposés systématiquement sur l’espace élève (ou envoyés par courrier, à la demande de l’élève).

  Le CNFDI se réserve le droit de modifier son programme d'étude en vue d'améliorer et d'actualiser le contenu de ses formations en fonction des dernières évolutions des connaissances.

  Zoom sur le métier de cuisinier

• Méthodes pédagogiques et modalités d'évaluations

  Méthodes pédagogiques progressives en 3 étapes :

  • Données de base à connaître
  • Exercices et questions autocorrigés
  • Evaluations

  Modalités d'évaluations :

  • Etudes de cas
  • Tests
  • Dissertations
  • Analyses de texte
  • Dossiers
  • Evaluations

• Options

  En complément de votre formation à distance cuisine, nous vous proposons les options suivantes :

  E-learning   -   Stage sur place  

  N'oubliez pas de préciser vos options sur votre demande d'inscription.

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  Option e-learning:

  
  Pour la formation cuisine, nous vous proposons deux modules en e-learning au choix. Vous pouvez prendre celui (ou ceux) qui vous intéresse(nt).

  Thèmes étudiés :
  MODULE 1 - BESOINS NUTRITIONNELS ET APPORTS RECOMMANDES
  MODULE 2 - TECHNIQUES CULINAIRES

  Si vous en choisissez 1, il suffit d’additionner le montant au prix de la formation à distance.
  Si vous optez pour les 2 cours en e-learning, une offre promotionnelle vous est accordée.    
  
  Matériel fourni par l'école en plus des cours : Un module de formation interactif, dynamique et progressif (différent des autres modules prévus dans la formation à distance) avec son, animations et illustrations. Sa manipulation est facile et intuitive.

  Matériel nécessaire : Un micro-ordinateur

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  Option stage sur place:

  Complétez votre formation à distance par un stage pratique dans nos locaux.

  Stage(s) conseillé(s)
  Découvrir les secrets de la cuisine

  
  Programme et date de la prochaine session sur simple appel au 01.60.46.55.50.

   

• E-conférence

  La e-conférence : Un vrai + à votre formation

  Le secteur cuisine est en pleine expansion ! Profitez de la e-conférence sur la diététique "incluse dans votre formation" pour mettre toutes les chances de votre côté !

  Celle-ci se déroule en 2 temps :
  1 - conférence animée par le professeur,
  2 - échanges avec les élèves (questions/réponses).
  
  Vous n'avez pas le temps d'y participer ?
  Les vidéos sont mises à votre disposition sur l'espace élèves de notre site (rubrique vidéos) et sont ainsi accessibles à tout moment.
  
  

  Thèmes abordés lors de cette e-conférence sur la diététique :

  • Qu’est-ce que la diététique : son histoire, les différents métiers et organismes autour de la diététique …

  • La diététique de nos jours :²& qu’apporte-t-elle, quelles sont les formations proposées, dans quels secteurs exercer …

  • Les capacités à avoir : les compétences et attitudes personnelles et professionnelles …

  • Activité salariée : les différentes activités, comment trouver un emploi, le salaire...

  • Activité non salariée : les différentes activités, comment s’installer, le salaire …²

  
  ⇒ Tout au long de votre parcours pédagogique, de nombreuses conférences virtuelles vous sont proposées, gratuitement, sur des thèmes divers et variés comme la création d'entreprise, la gestion d'un entretien d'embauche et bien d'autres encore.
  Pour connaître les dates des prochaines e-conférences, cliquez ici.

• Certificat de réussite

  Un certificat de formation très apprécié des employeurs vous est délivré en fin de formation.

• Formation à la carte

  Vous souhaitez peut-être adapter ce programme d’études à votre expérience, à votre niveau d’études, à vos attentes, à vos objectifs professionnels et à votre rythme personnel, contactez-nous au 01 60 46 55 50.

• Classe Virtuelle

  Dans le cadre de cette formation, vous avez la possibilité de participer à une classe virtuelle (par internet) avec votre professeur. Vous pourrez également profiter d'un e-entretien individuel avec le professeur responsable de votre formation.

Durée et rythme d’apprentissage

Variable en fonction de votre rythme de travail, formation accélérée possible.
Formation à distance : 246 heures
Formation à distance + stage pratique : 281 heures
Un plan de travail personnalisé peut vous être fourni pour échelonner votre planning (à votre demande).

 

Mise à jour le 08 juin 2021

Formation classique

Rythme conseillé

6h / semaine sur 12 mois

Formation accélérée

Rythme conseillé

12h / semaine sur 6 mois

Vous craignez de ne pas savoir comment vous organiser ?

Contactez nos conseillers pour établir un plan de travail personnalisé.

Les partenaires

Le CNFDI est fier des nombreux partenariats qu’il a établis pour vous permettre de réussir pleinement votre formation et votre parcours professionnel.

Fédération Européenne Des Ecoles (FEDE)