Formation à distance :
Cuisine

Le cuisinier est capable de réaliser des plats qui mettent en oeuvre les techniques de production culinaire.

Pour cela, il doit : contrôler l'approvisionnement, utiliser de façon rationnelle les locaux, les équipements, utiliser les documents professionnels, réaliser son travail en respectant une progression logique, appliquer les mesures prophylactiques et la réglementation concernant l'hygiène et la sécurité, respecter les règles d'élaboration des menus , des impératifs de l'organisation du travail.

L'objectif de notre formation est donc de vous apporter des connaissances dans les domaines suivants : Approvisionnement, stockage - Fabrication - Distribution - Entretien, hygiène, sécurité.

Avec le CNFDI, évoluez vers ce métier passionnant !

- 14 Tomes

1. Etude des oeufs, des fromages et des corps gras

2. Saveurs aromatiques et sauces

3. Etude des fruits de A à Z

4. Techniques de préparation des repas

5. Alimentation et hygiène alimentaire

6. Appareil digestif et digestion

7. Mathématiques appliquées à la gestion

8. Etude des poissons, des crustacés et des coquillages

9. La viande de A à Z

10. Les légumes (partie 1)

11. Les légumes (partie 2)

12. Autour du sucré

13. Installation et matériel de cuisine (partie 1)

14. Installation et matériel de cuisine (partie 2)

Formation personnalisée :

Vous souhaitez peut-être adapter ce programme d'études à votre expérience :

cliquez sur ce lien pour découvrir le nouveau concept intéressant : votre formation à la carte !

Matériel nécessaire:
Un micro-ordinateur compatible PC sous Windows 98/2000/ME /XP.

Matériel fourni par l'école en plus des cours :

• 3 CD-ROM d'apprentissage multimédia .
  3 CD-ROM de 1000 recettes vous permettent de consulter et réaliser des recettes originales. Vous pourrez zoomer et afficher les photos en plein écran. Et aussi, adapter les recettes au nombre de personnes que vous souhaitez (le logiciel recalcule les proportions).
  
• Un manuel pédagogique d'utilisation des CD-ROM.
  
• Un devoir à envoyer à la correction.
  
• Une assistance téléphonique à l'installation et à l'utilisation du logiciel.

Nos stages pratiques en lien avec cette formation :